Instrukcja bhp pieca piekarskieg, [PDF](1), BHP, instrukcje bhp
[ Pobierz całość w formacie PDF ]
INSTRUKCJA CZYNNOCIOWA PRZY
OBS£UDZE PIECY PIEKARSKICH
RUROWYCH TYPU RK I RRK
Piece piekarskie o budowie ceramicznej ogrzewane rurami „Perkinsa”, z paleniskiem wêglo-
wym, przeznaczone do wypieku chleba ¿ytniego, pszennego oraz wszelkiego rodzaju drobnego
pieczywa.
OBS£UGA
1. Przed rozpaleniem pieca oczyœciæ ruszt paleniska, otworzyæ czêœciowo zasuwê dymn¹, na³o-
¿yæ warstwê suchego drewna.
2. Oczyœciæ co najmniej raz w tygodniu koñcówki rur grzejnych z sadzy i popio³u specjalnymi
przyrz¹dami.
3. Oczyœciæ dok³adnie z osadu co najmniej raz w tygodniu trzony wypiekowe.
4. Rozpaliæ ogieñ, piec rozpalaæ powoli i ostro¿nie, zw³aszcza po przerwanym ruchu pieca,
obserwuj¹c wskazania pirometrów.
5. Podczas dorzucania wêgla do pieca nie wolno uderzaæ narzêdziami w koñcówki rur grzej-
nych.
6. Pozostawiæ w palenisku trochê ¿aru, aby zapobiec zupe³nemu wystudzeniu pieca do dnia
nastêpnego.
7. Chroniæ przed zanieczyszczeniami i osadzaniem siê kamienia kot³owego przewody natry-
skowe, rynny odp³ywowe i p³yty parownikowe.
8. Raz w tygodniu dokonaæ oglêdzin komory paleniskowej i rusztów.
9. Armaturê pieca (zasuwy, zawory dzwonowe) nale¿y codziennie przegl¹daæ i czyœciæ. Drzwi
wsadowe raz w tygodniu naoliwiæ.
10. Czêœci niklowane nacieraæ miêkk¹, nat³uszczon¹ olejem technicznym szmatk¹.
11. Frontow¹ œcianê pieca, wy³o¿on¹ p³ytkami glazurowymi, raz w tygodniu zmywaæ ciep³¹
wod¹.
12. Wysuszenie pieca po remoncie odbywaæ siê winno wg specjalnej instrukcji.
BEZPIECZEÑSTWO PRACY
1. Sprawdziæ przynajmniej raz w miesi¹cu prawid³owoœæ wskazañ pirometrów przez zanurze-
nie czujnika we wrz¹cej wodzie. Pirometr powinien wskazaæ 1000ºC.
2. Temperatura w komorach wypiekowych nigdy nie mo¿e przekraczaæ 300ºC.
3. Nie nak³adaæ zbyt du¿ej warstwy opa³u. Nale¿y go na³o¿yæ tak, by wêgiel znajdowa³ siê co
najmniej 15 cm od dalszego rzêdu koñcówek rur parowych.
4. Wykorzystaæ ka¿d¹ przerwê w ruchu pieca w celu zbadania, czy rury grzejne nie posiadaj¹
wybrzuszeñ, rys b¹dŸ innych uszkodzeñ.
5. Spowodowaæ natychmiastow¹ przerwê i wymianê rur upalonych lub wykazuj¹cych uszko-
dzenia.
6. W przypadku niemo¿noœci dokonania wymiany rur uszkodzonych piec nale¿y ostudziæ po-
ni¿ej temperatury 80ºC, a nastêpnie nawierciæ otwór w koñcówce ogniowej rury celem usu-
niêcia p³ynu i uniemo¿liwienia dalszej eksploatacji.
7. Do oœwietlenia komór wypiekowych mo¿na u¿ywaæ jedynie lamp o obni¿onym napiêciu do 24 V.
8. W jednej komorze mo¿na nawierciæ najwy¿ej otwór na dwie rury.
9. Dopilnowaæ, aby œciana szamotowa dziel¹ca komorê paleniskow¹ od komory wypiekowej
by³a zawsze tej samej gruboœci i aby koñcówki rur grzejnych zachowa³y swoj¹ d³ugoœæ.
15
12
13
14
8
9
16
2
7
11
17
10
18
1
6
5
4 3
Opis budowy
1. Fundament pieca
2. Obudowa ceramiczna pieca
3. Palenisko
4. Ruszt paleniska
5. Rury grzejne
6. P³yty parowe
7. Drzwiczki tylne
8. Kana³ spalinowy
9. Komora wypiekowa dolna – dopiekowa
10. Komora wypiekowa dolna
11. Obudowa drzwiczek wsadowych
12. Drzwi wsadowe komory górnej
13. P³yty monierowe
14. Rury grzejne górne
15. Pirometr
16. Bojlery
17. Rury doprowadzaj¹ce wodê
18. Do³ek przedpiecowy
[ Pobierz całość w formacie PDF ]